देहरादून। इंटरनेशनल उत्तराखंड शेफ एसोसिएशन (IUCA) की एक महत्वपूर्ण बैठक देहरादून में आयोजित हुई, जिसमें उत्तराखंड के शेफ समुदाय और IUCA की टीम ने उत्साहपूर्वक भाग लिया। इस बैठक में उत्तराखंड के पाक कौशल (कुलिनरी टैलेंट), पारंपरिक भोजन और खान-पान की संस्कृति (फूड कल्चर) को आगे बढ़ाने तथा अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचान दिलाने को लेकर विस्तृत चर्चा हुई।
कार्यक्रम में IUCA के अध्यक्ष शेफ मुकेश मेहरा, शेफ सागर सिंह बिष्ट, शेफ शुभम नेगी, शेफ तारा भट्ट, शेफ बिजेंद्र बिजल्वाण और शेफ सुरजन बांगरवाल सहित IUCA की पूरी टीम मौजूद रही। कार्यक्रम का संचालन एंकर आयुषी जुयाल ने किया। देहरादून के स्थानीय शेफ समुदाय की ओर से शेफ प्रदीप शर्मा, शेफ विनोद बलोनी, शेफ गुलाब सिंह नेगी, शेफ राहुल बिष्ट और शेफ नवीन सहित कई शेफों ने अपनी उपस्थिति दर्ज कराकर IUCA के प्रयासों को अपना पूर्ण सहयोग दिया।
इस आयोजन को स्थानीय स्तर पर काफी बेहतरीन प्रतिक्रिया मिली। IUCA की टीम दुबई से देहरादून विशेष रूप से इस उद्देश्य के साथ पहुंची थी कि उत्तराखंड के शेफ समुदाय को एक मंच पर जोड़कर भविष्य में नए अवसर तैयार किए जाएं। स्थानीय शेफों के सहयोग और सकारात्मक प्रतिक्रिया को देखते हुए टीम ने आने वाले समय में और भी बड़े स्तर पर कार्य करने की उम्मीद जताई है।
IUCA आने वाले समय में उत्तराखंड के फूड क्लस्टर, पारंपरिक व्यंजनों, स्थानीय सामग्रियों और पहाड़ी व्यंजनों को बढ़ावा देने में मुख्य भूमिका निभाएगा। इसके साथ ही संयुक्त अरब अमीरात (UAE) सहित विभिन्न अंतरराष्ट्रीय मंचों पर उत्तराखंड के भोजन और शेफ्स की प्रतिभा को पहचान दिलाने के प्रयास किए जाएंगे।
UAE में IUCA द्वारा आयोजित किए जा रहे कार्यक्रमों की निरंतरता को आगे बढ़ाते हुए वर्ष 2027 में UAE में बड़े स्तर पर ‘कुलिनरी एवं शेफ कम्युनिटी’ कार्यक्रमों के आयोजन की दिशा में भी कार्य किया जाएगा। इन प्रयासों के माध्यम से उत्तराखंड के शेफ, खाद्य उत्पादकों और स्थानीय खान-पान की संस्कृति को एक साथ जोड़कर एक मजबूत वैश्विक पहचान बनाने का लक्ष्य रखा गया है।
IUCA का संदेश एकदम स्पष्ट है — उत्तराखंड के शेफ, उत्तराखंड का भोजन और उत्तराखंड की पाक शैली की पहचान, अब केवल स्थानीय स्तर तक सीमित न रहकर वैश्विक मंच तक पहुंचे।